Avainsana Listeria

Miten joulupöydän antimia tulisi säilyttää?

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) mukaan tyhjiö- ja suojakaasupakatuista, kylmäsavustetuista ja graavisuolatuista kalatuotteista on säännöllisesti todettu listeriabakteeria.

Elintarvikehygienia 23.12.2015

Ruokamyrkytys

Raakamaidon myynti helpottuu – kasvaako epidemiavaara?

Maatalousyrittäjät voivat valmisteilla olevan lainsäädäntömuutoksen jälkeen myydä enemmän raakamaitoa suoraan tilalta ilman elintarvikeviranomaisten myöntämää laitoshyväksyntää. Pastöroimattoman maidon käyttöön liittyy kuitenkin aina bakteerien aiheuttamien sairauksien riski.

Ruokamyrkytys 2.8.2013

Ruokamyrkytys

Norovirus yleisin ruokamyrkytysten aiheuttaja

Noroviruksen tavallisin välittäjä on pakastevadelma, mutta huono käsihygienia edistää viruksen leviämistä myös muihin elintarvikkeisiin.

Ruokamyrkytys 9.7.2013

Listerioosi

Listeriabakteeri viihtyy myös jääkaapissa

Listerioosia aiheuttava Listeria monocytogenes -bakteeri pystyy lisääntymään myös jääkaappilämpötiloissa. Bakteeria saattaa esiintyä niin kasviksissa kuin maito-, liha- ja kalatuotteissakin.

Listerioosi 4.7.2013