Eläinperäisen proteiinin korvaamisen kasviproteiinin lähteillä (palkokasvit, täysjyvävilja, siemenet ja pähkinät) tiedetään olevan hyväksi terveydelle. Hiljattain julkaistussa tutkimuksessa todettiin , että myös prosessoidut kasviproteiinituotteet ovat terveellisempiä kuin lihavalmisteet.
Tutkimuksessa analysoitiin Britanniassa markkinoilla olevien lihatuotteiden (n = 2 144), ”redusoitujen” (esim. vähärasvaisten) lihatuotteiden (n = 100) sekä kasvipohjaisten lihaa jäljittelevien tuotteiden (n = 209) ravitsemuksellista laatua.
Kasvipohjaiset tuotteet sisälsivät vähemmän energiaa ja tyydyttynyttä rasvaa ja enemmän kuitua kuin vastaavat lihatuotteet. Myös rasvan kokonaismäärä oli vähäisempi.
Suolaa kasvispohjaisissa lihaa jäljittelevissä tuotteissa oli keskimäärin enemmän kuin lihatuotteissa. Nutrient Profiling Model (NPM) -pisteytyksen perusteella kasvipohjaiset tuotteet olivat kuitenkin kaiken kaikkiaan terveellisempiä kuin lihatuotteet.
Nykyinen ruokakulttuuri sairastuttaa ja vahingoittaa myös ympäristöä. Tutkimuksen perusteella potilaita kannattaa ohjeistaa korvaamaan lihavalmisteet kasvipohjaisilla tuotteilla. Näin voimme edistää sekä kansan- että planeetan terveyttä.
Artikkeli on julkaistu aiemmin Lääkärilehden verkkosivulla.
